Всё о Gastreet 2026: новые лица, ИИ и масштабные перемены

С 7 по 12 июня 2026 года курорт «Красная Поляна 960» примет 11-й по счету Gastreet International Restaurant Show. Вступая во второе десятилетие своей истории, проект кардинально обновляет концепцию. Расскажем о ключевых изменениях, которые ждут участников главного события индустрии HoReCa.

Эволюция формата: от неформального общения к бизнес-кампусу
Организаторы меняют стратегический вектор развития. Gastreet-2026 превращается в серьезную диалоговую площадку для взаимодействия бизнеса и государства. Вместо привычной атмосферы «пионерского лагеря» гостей ждет формат бизнес-кампуса. Здесь будут не только обсуждать тренды, но и принимать важные отраслевые решения. Своё участие в мероприятии уже подтвердили представители профильных ведомств и международные эксперты, формирующие глобальную ресторанную повестку.

Усиление команды: новый генеральный продюсер
К команде основателей шоу — Дмитрию Левицкому, Георгию Карпенко и Евгении Суфияновой — присоединилась Алиса Калистова. Её путь в проекте — яркий пример карьерного роста: начав с позиции волонтера, сегодня она заняла пост генерального продюсера. Имея за плечами опыт работы в ресторанном бизнесе, Алиса намерена сохранить уникальную ДНК Gastreet, адаптировав её под современные вызовы рынка.

«За десятилетие мы стали главным отраслевым ориентиром. Теперь наша задача — усилить ядро проекта новыми решениями и максимально развить нетворкинг, который всегда был главным ресурсом Gastreet», — комментирует свое назначение Алиса Калистова.

Тематические фокусы 2026: о чем будут говорить?
Деловая программа претерпела серьезные изменения. Вместо разрозненных «улиц» организаторы выделили пять магистральных тем, критически важных для выживания и роста рестораторов:

1. Искусственный интеллект: Как нейросети помогают зарабатывать? Разбор реальных кейсов внедрения ИИ в ресторанный бизнес.

2. Оптимизация без потерь: Секреты сокращения расходов при сохранении качества сервиса и мотивации команды.

3. Диверсификация бизнеса: Новые горизонты для рестораторов — перспективные ниши для инвестиций и масштабирования.

4. Законодательство и риски: Прямой диалог с властью о том, как адаптироваться к новым реалиям и минимизировать юридические риски.

5. Международный опыт: Адаптация лучших мировых практик под российские реалии.

Нетворкинг, билеты и развлечения
В 2026 году организаторы делают ставку на усиление коммуникации. В программе — новые бизнес-форматы: PRO-обзоры успешных проектов, «Бизнес-тиндер» и «FuckUp Night».

Важное изменение для посетителей: стартовала продажа билетов по специальной цене. До 1 апреля билет «Профи» можно приобрести за 55 000 рублей. Также возвращается легендарный «Шефский билет» и формат для владельцев бизнеса ReBro.

Развлекательная часть обещает быть не менее насыщенной: вечерние концерты, гастрономические ужины от иностранных шефов, ЗОЖ-рейвы и хайкинг в горах, а также обновленная программа детского кэмпа «Гастритик».

Место встречи неизменно
Gastreet останется на курорте «Красная Поляна 960» как минимум до 2030 года. Соответствующее соглашение о долгосрочном сотрудничестве подписали гендиректор MANTERA Group Вадим Трукшин и сооснователь шоу Евгения Суфиянова. Ожидается, что новый этап легендарного ресторанного шоу соберет более 5500 участников со всей России и мира.

Gastreet International Restaurant Show
7–12 июня 2026, город Gastreet, Курорт Красная Поляна 960